Je crois que c’est mon dessert préféré…même s’il n’est pas au chocolat. C’est encore une recette de ma grand-mère. Ce n’est pas un banal gâteau de semoule, c’est cent fois meilleur ! Accompagné d’un coulis de fraises entières. Un vrai dessert régressif qui sent bon l’enfance et les déjeuners chez mes grands-parents. 6 personnes […]
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La forêt noire de mon enfance (C.Felder)
La forêt noire est le dessert parfait pour un gâteau d’anniversaire ou un déjeuner dominical. Dans la recette classique il y a de l’alcool mais si vous n’aimez pas on peut la faire sans. Cette recette vient du livre CHOCOLAT de Christophe Felder. Pour la petite histoire: Il s’agit d’un gâteau d’origine allemande au nom […]
Panna Cotta façon Libanaise
Je me suis inspirée de la Panna Cotta italienne et du flan libanais à base de fleur d’oranger et pistaches. Je n’achète presque plus de yaourt par contre je fais plein de petits flans avec de l’agar agar (gélifiant végétal qui est une poudre d’algues, il faut le faire bouillir dans un liquide, la gélification […]
Mon tiramisu italien
Le tiramisu, une recette que je maîtrise parfaitement, que j’adore et dont il n’y malheureusement jamais de reste. Je l’aime sans alcool, avec du café très fort, de bons biscuits à la cuillère et non des boudoirs, trois couches de crème et du cacao bien bien amer sur le dessus. Préparé dans des verres individuels, […]
Tarte aux fraises sur lit de crème et sablé breton d’après Christophe Felder
Pour mon anniversaire j’ai eu le livre de cuisine de Christophe Felder, celui sur la pâtisserie, rose fushia avec tous les fondamentaux de la pâtisserie, les explications étapes par étapes en images, 210 recettes pour tout les moments sucrés les petites et les grandes occasions. J’ai découvert ce livre car un ami de mes parents […]
L’escarbille à Meudon…délicieux resto gastro
Pour cause de venue de ma grand mère, d’anniversaires (le sien en avance et le mien en retard) et de réussite de concours de mon frère, ça faisait beaucoup de raison de festoyer et de se régaler les papilles et les yeux. L’Escarbille c’est un restaurant à Meudon tenu par le Chef Régis […]
Dessert d’été…Clafoutis aux cerises et noisettes
Après un petit weekend à la campagne, nous sommes revenus la voiture bien chargée de fraises et de cerises cueillies par nos petites mains, grands parents, frangins, maman, cousins tout le monde s’y et mis. Pour notre compte, il devait au bas mot en avoir 6kg, alors fallait même penser les dénoyauter et de toute […]
Les cadeaux ou le gâteau?
2… bougies à souffler ça commence à faire comme me l’a gentiment signifié mon ami Xavier (premier message de la journée soit dit en passant) « A ce soir pour célébrer le débit de la fin ». Alors comme lot de consolation il me reste le gâteau d’anniversaire. Je voudrais, j’aimerais, je souhaiterais, je rêverais, je fantasmerais […]
Charlotte s’est fait roulée… au chocolat!!
Une recette de charlotte revisitée qui fut le gâteau d’anniversaire de mon frère et dont il ne resta pas de part du pauvre. A la place des sempiternelle biscuits à la cuillère, j’ai utilisé un gâteau roulé à la ganache au chocolat praliné, ensuite coupé en tranches pour tapisser les parois du moule à […]
Muffins en noir et rouge… Pavot Cranberry
Voici de jolis muffins en habit noir et blanc dedans et dehors. Ils sont très moelleux. J’ai acheté les barquettes chez Ikéa mais étant donné qu’elles sont un peu molles, ils se sont un peu fait la malle à la cuisson d’où leur côté chavirant. Ingrédients (pour 15 muffins environ) 180g farine 1 sachet de […]