Glace au sésame noir et Glace au thé vert

GLACE 112

Après la série des financiers au thé vert et au sésame noir, voici les glaces qui iront très bien ensemble d’ailleurs.

Il faut bien que j’utilise le reste de mon pot de crème de sésame noir et vu que je suis à fond sur les glaces en ce moment, voilà deux recettes qui changent des sempiternelles glaces au chocolat, vanille, café.

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GLACE AU THE VERT 

 

Pour 1L de glace

Ingrédients

20cl de crème fraîche épaisse (de préférence de très bonne qualité ou de chez le fromager)

30cl de lait entier frais

4 jaunes d’oeufs

100g de sucre

2cc de thé vert matcha en poudre

 

Faire chauffer le lait et la crème en délayant avec le thé vert. Porter à ébullition.

Pendant ce temps battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Verser le lait chaud dessus tout en remuant de façon à ce que les jaunes ne cuisent pas.

Remettre sur le feu et remuer sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe. Pour vérifier que la crème anglaise est prête, passer le doigt horizontalement sur la spatule, la crème ne doit pas couler.

Retirer du feu et verser dans un saladier . Laisser refroidir complètement.

Verser dans la sorbetière et faire prendre 20min env, en ajoutant le Toblerone restant haché grossièrement.

Remettre au mois 2h au congélateur avant de déguster.

GLACE 107

 

GLACE AU SESAME NOIR

Pour 1L de glace

Ingrédients

20cl de crème fraîche épaisse (de préférence de très bonne qualité ou de chez le fromager)

30cl de lait entier frais

4 jaunes d’oeufs

100g de sucre

2 grosses cuillerées à soupe de crème de sésame noir (magasin bio)

quelques graines de sésame noir pour la déco

 

Faire chauffer le lait et la crème en délayant. Porter à ébullition.

Pendant ce temps battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Verser le lait chaud dessus tout en remuant de façon à ce que les jaunes ne cuisent pas.

Remettre sur le feu et remuer sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe. Pour vérifier que la crème anglaise est prête, passer le doigt horizontalement sur la spatule, la crème ne doit pas couler.

Retirer du feu et verser dans un saladier sur la crème de sésame noir en mélangeant bien. Laisser refroidir complètement.

Verser dans la sorbetière et faire prendre 20min env, en ajoutant le Toblerone restant haché grossièrement.

Remettre au mois 2h au congélateur avant de déguster.

GLACE 181

Glace au chocolat thym citron

Chose promis chose due, voici la 2eme recette de glace, plus gourmande celle-ci, qui allie la force du chocolat et le délicat parfum du thym citron, du jardin de mes parents qui plus est.

Et comme les températures dépassent honteusement les 30°C, on en reprendra deux fois.

Pour un pot de glace

30cl de lait entier

20cl de crème liquide entière

4 branches de thym citron frais

6 jaunes d’oeufs

100g de sucre

80g de chocolat

 

Porter à ébullition le lait et la crème. Retirer du feu et laisser infuser le thym pendant 15min. Puis les retirer.

Faire fondre le chocolat au bain marie. et ‘ajouter au lait infusé.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Verser le lait chocolaté dessus en mélangeant bien.

Remettre sur feu doux sans cesser de remuer et faire cuire jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère en bois.

Passer votre doigt dessus et le lait ne doit pas couler.

Retirer du feu  et laisser refroidir avant de faire prendre à la sorbetière.

 

 

 

Glace au yaourt à la fraise

Nous somme le 23 juillet et ça y est enfin le soleil, le ciel bleu ont pointés le bout de leur nez et le thermomètre ose afficher des températures dignes de ce nom. Avec cette pluie et ce froid je désespérais de sortir mes tenues estivales et de faire turbiner la sorbetière. Et bien cette semaine ce n’est pas une mais deux recettes de glace que je vous présente. Parce que après tout on le mérite bien non, ce cornet de glace, n’en déplaise  aux bidons qui devront s’exposer sur la plage cet été. Je n’aurais pas le plaisir de me faire dorer la pilule et d’admirer les hommes qui passent sur la plage alors je dis OUI et oui aux glaces!! et vive le bikini!

Bon en fait elle est assez légère cette recette et super facile à réaliser même sans sorbetière.

Pour le gâteau en arrière plan, la recette c’est par ici .

 

Pour un pot de glace

 

500g de fraises fraîches

2 yaourts entier de préférence

100g de sucre

 

Mixer tout les ingrédients ensemble et faire prendre à la sorbetière.

Si vous n’avez pas de sorbetière, remuez de temps en temps au congélateur pour aérer la glace avant qu’elle ne soit complètement prise.