Verrines glacées façon Forêt Noire

Un dessert simplissime de dernière minute  quand l’idée de départ ne fonctionne pas (on devait faire un ananas rôti mais il était infecte, donc direction Picard à 11H30 afin de sauver l’honneur du dessert pour le déjeuner) ou quand vous avez des invités surprises.

Et bien ma petite idée instantanée s’est avérée être très bonne et très appréciée.

Oulala ça commence à fondre, il est temps de les manger

 

 

Pour 8 personnes

Ingrédients

 

1L de glace au chocolat

1/2 L de glace à la vanille (Fraçois Théron de Picard)

4 étuis de Gavotte (crêpes dentelles)

1 poignet de pistaches non salées

1 petit bocal de cerises à l’eau de vie

Des pépites de chocolat pour la déco

 

Mixer la glace au chocolat pour la ramolir et lui ajouter les cerises.

Mixer la glace à la vanille avec les pistaches.

Remettre dans les barquettes au congélateur.

Au moment de servir, remplir la moitité d’une verrine avec la glace au chocolat, émietter une crêpe dentelle ajouter la glace à la vanille et dé&corer avec une cerise et des pépites de chocolat.

 

 

Gâteau aux blancs d’oeufs…et aux noisettes

On a tous ce petit problème de faire de la pâtisserie et de se retrouver avec un certains nombre de blancs d’oeufs dont on ne sait que faire. Ma grand-mère fait cette recette de gâteau très simple et très rapide dès qu’elle a des blancs d’oeufs de côté. Le gâteau est super moelleux et parfumé, idéal avec une salade de fruits, de la crème anglaise ou de la glace et tout simplement pour accompagner votre thé.

Ingrédients

250g de sucre

125g de farine

5ou 5 blancs d’oeufs

100g de poudre d’amande, de noisette ou de noix

125g de beurre fondu

Battre les blancs en neige bien fermes. Incorporer successivement  le sucre, la farine, la poudre de noisette et le beurre fondu en mélangeant à la spatule en bois du bas vers le haut sans casser les blancs en neige.

Verser dans un moule à manqué beurré et faire cuire 25min à 180°C. La lame du couteau doit ressortir sèche.

 

 

Flan à l’abricot

Une nouvelle version du flan dessert pour tout les jours ou pour recevoir. Le mélange amande abricot se marie très bien.

Vous pouvez varier le jus de fruit selon vos envies: lait de coco, jus de fraises, multivitaminé, banane…

Pour 6-8 verres

Ingrédients

1/2 L de lait d’amande sucré

1/2 L de nectar d’abricot

1 sachet d’agar agar soit 4g

extrait de vanille

4 abricots pour la décoration

 

Porter à ébullition le tout en remuant vivement.

Verser dans des verres individuels et laisser prendre au frido au moins 4h.

Décorer avec un demi oreillon d’abricot.