Porc caramélisé au sésame

Une recette au goût de l’enfance, de celles que ma mère nous préparait et qu’on se réjouissait de déguster, dévorer plutôt je devrais dire.

Elle fait partie de ces recette très simples qui font un maxi effet en bouche. Généralement ce plat était accompagné d’un riz cantonnais maison.

Vous pouvez très bien la réaliser avec du poulet ou du bœufs.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches d’échine de porc ou du filet mignon si vous souhaitez que ce soit moins gras.

5 Cuillérées à soupe de sucre

un peu d’eau

3 CS de sésame

Faire revenir la viande dans un poêle chaude avec un peu d’huile. Laisser dorer la viande 4-5min.

Retirer de la poele en gardant le jus dedans et réserver sur une assiette.

Dans la poele verser le sucre un un peu d’eau dans le fond (recouvrir le sucre juste en surface). Laisser le caramel de former en surveillant. Il doit se former des grosses bulle et commencer à dorer.

Ensuite remettre la viande dans la poele et bien remuer. Laisse cuire 15min env. Verser le sésame, mélanger bien et laisser cuire 2min.

Servir avec du riz cantonnais par exemple.