Granola maison

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 Après avoir dégusté de super bons petit dej en Australie -Sydney et Melbourne étant les hauts lieux de la healthy food et du welness- on s’est dit avec ma copine de sac à dos qu’on se ferait du granola en rentrant.  Bircher muesli, café de barista, chia pudding, jus frais, pancakes… par contre la Végémite -version australienne de la marmite- pour ceux qui connaissent est immonde à manger même en fine couche même avec du beurre. Pour les curieux et les parisiens ils en servent chez Hollybelly rue Lucien Sampaix, d’ailleurs je vous recommande chaudement ce lieu.

J’ai utilisé la recette d’un livre de cuisine qui était dans notre appartement à Sydney qu’on a un peu modifié à notre sauce. C’est un granola caramélisé au sirop d’érable et au miel.

Un saut chez Bio c’est Bon pour acheter tout les ingrédients et tant qu’à faire autant le faire bio…

Lancez-vous c’est ultra simple et tellement bon! et n’hésitez pas à faire les quantités de la recette c’est si vite mangé…

vous pouvez le manger avec du lait, du fromage blanc, des fruits frais ou de la compote, ou tout simplement picorer dans le bocal!

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Ingrédients pour 3 bocaux env

n’hésitez pas à faire ces proportions c’est très vite dévoré!

 

500g de flocons d’avoine

60g de noix de coco râpée

100g de graines de tournesol

200g de graines de courge

70g de graines de sésame

150g d’amandes

140g de noisettes

6 cuillerées à soupe d’huile de Coco ou d’huile de tournesol

8 cuillerées à soupe de miel liquide

8 cuillerées à soupe de sirop d’érable

 

selon votre goût vous pouvez ajouter des raisins secs, cranberries, baies de Goji, fruits secs….

 

Préchauffer le le four à 150°C.

Faire chauffer à la casserole, le miel, l’huile et le sirop d’érable.

Hacher grossièrement les noisettes et les amandes

Mélanger tout les ingrédients secs de la liste (sauf les fruits si vous souhaitez en mettre).

Verser le mélange liquide sur le mélange sec et bien mélanger. Il ne doit être ni trop liquide ni trop sec.

Disposer le granola sur du papier sulfurisé sur les plaques du four (sur deux plaques ou en deux fois) et faire cuire 1h env.

Mélanger de temps en temps afin que le muesli soit bien doré.

Retirer du four et laisser refroidir complètement tel quel avant de remuer de façon à ce que des petits blocs se forment (personnellement c’est ce que je préfère les gros morceaux)

 

LeS sAveuRs, CréaTions et tRouVaillEs de l’éTé…

Alors cet été il y a eu de réalisé:

 

  • 10kg de confitures de mirabelles
  • Des tartes à gogo
  • Une nuit St Georges…quesaco?
  • Du melon en veux tu en voilà
  • Un sweat chic
  • Un ensemble à pois acidulé
  • Une nouvelle tenue de mariage
  • Un coussin d’alliance, des ceintures et bandanas pour les enfants d’honneur
  • Une robe longue à volant
  • Des Headbands fleuris
  • Une jupe Afro
  • Des espadrilles customisées
  • De la nouvelle vaisselle chinée pour faire les photos pour le blog
  • Ouf je crois qu’on en voit le bout
  • mais surtout…
  • la famille réunie autour des grands parents pour les 80ans de mamie Dédé et leur 60ans de mariage, avec au programme, repas copieux et savoureux, une pièce montée personnalisée, une pêche à la ligne, un chamboule tout et des parties de pétanque pour les hommes. Bref de ma bonne humeur et la dose d’émotions

 

A suivre les jours qui suivent! et Bonne rentrée



 

 

Glace au yaourt à la fraise

Nous somme le 23 juillet et ça y est enfin le soleil, le ciel bleu ont pointés le bout de leur nez et le thermomètre ose afficher des températures dignes de ce nom. Avec cette pluie et ce froid je désespérais de sortir mes tenues estivales et de faire turbiner la sorbetière. Et bien cette semaine ce n’est pas une mais deux recettes de glace que je vous présente. Parce que après tout on le mérite bien non, ce cornet de glace, n’en déplaise  aux bidons qui devront s’exposer sur la plage cet été. Je n’aurais pas le plaisir de me faire dorer la pilule et d’admirer les hommes qui passent sur la plage alors je dis OUI et oui aux glaces!! et vive le bikini!

Bon en fait elle est assez légère cette recette et super facile à réaliser même sans sorbetière.

Pour le gâteau en arrière plan, la recette c’est par ici .

 

Pour un pot de glace

 

500g de fraises fraîches

2 yaourts entier de préférence

100g de sucre

 

Mixer tout les ingrédients ensemble et faire prendre à la sorbetière.

Si vous n’avez pas de sorbetière, remuez de temps en temps au congélateur pour aérer la glace avant qu’elle ne soit complètement prise.

 

 

 

Feuilletés roulés pesto/Ricotta

Et on poursuit avec l’apéro et ces petits feuilletés ultra rapides à faire et super savoureux. 

 

Pour une trentaine de feuilletés

Ingrédients

 

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

2 cuil à soupe de pesto

3 cuil à soupe de ricotta

paprika

 

Dérouler la pâte et la tartiner finement du pesto, puis de la ricotta et saupoudrer de paprika.

Couper la pâte en deux et rouler chacune des parties à partir des extrémités arrondies afin de former un boudin bien serré. Mettre au frigo ou au congélateur afin que la pâte durcisse.

Après 20 à 10min la sortir et trancher des morceaux de 1/2cm de large, les étaler debut sur une plaque du four et enfourner 10min d’un côté et 5 de l’autre à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille afin qu’ils ne ramollissent pas.

 

 

Tartare et salade à la thaï

Pour un peu d’exotisme sans vraiment cuisiner…

Si vous n’aimez pas la viande cru, vous pourvez faire cuire le steack, c’est très bon aussi.

 

Pour 2 personnes

Ingrédients

 

tartare de boeuf

250g de viande hachée à tartare

1/4 de citron confit

1 cuil à café piment d’Espelette

6 feuilles de menthe fraiche

1 noisette de gingembre frais haché

 

salade

2 carottes râpées

100g de germes de soja

1/4 de concombre râpé

2 brins de menthe fraîche ou coriandre

1 jus de citron

2cuil à soupe d’huile de sésame

2 noisettes de gingembre frais haché

des graines de sésame (facultatif)

 

Mélanger les ingrédients du tartare et de la salade séparément et déguster bien frais en ayant laissé reposé 1h de façon à ce que les arômes se développent.

 

Verrines glacées façon Forêt Noire

Un dessert simplissime de dernière minute  quand l’idée de départ ne fonctionne pas (on devait faire un ananas rôti mais il était infecte, donc direction Picard à 11H30 afin de sauver l’honneur du dessert pour le déjeuner) ou quand vous avez des invités surprises.

Et bien ma petite idée instantanée s’est avérée être très bonne et très appréciée.

Oulala ça commence à fondre, il est temps de les manger

 

 

Pour 8 personnes

Ingrédients

 

1L de glace au chocolat

1/2 L de glace à la vanille (Fraçois Théron de Picard)

4 étuis de Gavotte (crêpes dentelles)

1 poignet de pistaches non salées

1 petit bocal de cerises à l’eau de vie

Des pépites de chocolat pour la déco

 

Mixer la glace au chocolat pour la ramolir et lui ajouter les cerises.

Mixer la glace à la vanille avec les pistaches.

Remettre dans les barquettes au congélateur.

Au moment de servir, remplir la moitité d’une verrine avec la glace au chocolat, émietter une crêpe dentelle ajouter la glace à la vanille et dé&corer avec une cerise et des pépites de chocolat.

 

 

Lasagnes vertes…Epinard/Gorgonzola

Pour 4 personnes

Ingrédients

Une vingtaine de plaques de lasagnes sèches

1kg de branches d’épinard surgelées

1 oignon

1 gousse d’ail

500g de gorgonzola bien fort

2Ocl de crème liquide ou à défaut de lait.

basilic

Emmental râpé

 

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans de l’huile d’olive, y ajouter les épinards et le basilic et faire cuire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau.

Mélanger le gorgonzola et la crème afin d’avoir une consistance plus liquide, poivrer. Ajouter du lait si besoin.

Beurrer un plat à gratin assez haut et disposer des lasagnes sèches, les épinards et la crème de  gorgonzola. Renouveler l’opération jusqu’à la hauteur du plat. Finir par une couche d’emmental râpé.

Faire cuire 35-40min à 180°C.

 

Velouté vert…Poireau/Courgette/Brocolis/Pesto

Une recette pour se mettre à l’heure de printemps, à servir chaude ou froide pour se régaler sans culpabiliser pour une fois sur ce blog

je me doute que le vert ne plaise pas à tout le monde mais je vous assure que ce velouté et vraiment crémeux, doux et savoureux, vous vous surprendrez à vous resservir 😉

Ingrédients

1 courgette

1 poireau

1 petite tête de brocolis

1.5L de bouillon de poule

1grosse cuil à soupe de pesto

 

Faire cuire les légumes coupés en tronçons dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

Mixer et ajouter le pesto.

Flan à la bisque de homard

Des invités? Pas le temps de cuisiner? Envie d’un plat chic?

si vous ne connaissez pas les produits de la mer La Belle Iloise,il faut les tester de toute urgence, dont la fameuse bisque de homard qui a servie pour cette recette. Ils font des conserves de poissons, des petits plats, des produits à base de homard, des conserves à tartiner pour l’apéro trop bonnes!et en plus ils ont un packaging canon qui donne envie de garder les boîtes. D’ailleurs j’ai utiliser des boîtes à sardines pour faire un dessous de plat et la boîte du homard pour ranger mes cubes de bouillon.

Il y a des boutiques tout le long de la côte Atlantique et aussi une boutique en ligne ici.

Pour une recette encore plus chic vous pouvez ajouter des noix de saint jacques.

 

Pour 6/8 personnes

Ingrédients

1 boite de bisque de homard

25cl de crème entière

6 oeufs

 

Battre tous les ingrédients ensemble et verser dans un moule à cake préalablement beurré. Faire cuire au four dans un bain marie 45min à 200°C (mettre le moule à cake dans un plat rempli d’eau). Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez et servez avec du mesclun.

 

Gâteau aux blancs d’oeufs…et aux noisettes

On a tous ce petit problème de faire de la pâtisserie et de se retrouver avec un certains nombre de blancs d’oeufs dont on ne sait que faire. Ma grand-mère fait cette recette de gâteau très simple et très rapide dès qu’elle a des blancs d’oeufs de côté. Le gâteau est super moelleux et parfumé, idéal avec une salade de fruits, de la crème anglaise ou de la glace et tout simplement pour accompagner votre thé.

Ingrédients

250g de sucre

125g de farine

5ou 5 blancs d’oeufs

100g de poudre d’amande, de noisette ou de noix

125g de beurre fondu

Battre les blancs en neige bien fermes. Incorporer successivement  le sucre, la farine, la poudre de noisette et le beurre fondu en mélangeant à la spatule en bois du bas vers le haut sans casser les blancs en neige.

Verser dans un moule à manqué beurré et faire cuire 25min à 180°C. La lame du couteau doit ressortir sèche.