Porc caramélisé au sésame

Une recette au goût de l’enfance, de celles que ma mère nous préparait et qu’on se réjouissait de déguster, dévorer plutôt je devrais dire.

Elle fait partie de ces recette très simples qui font un maxi effet en bouche. Généralement ce plat était accompagné d’un riz cantonnais maison.

Vous pouvez très bien la réaliser avec du poulet ou du bœufs.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches d’échine de porc ou du filet mignon si vous souhaitez que ce soit moins gras.

5 Cuillérées à soupe de sucre

un peu d’eau

3 CS de sésame

Faire revenir la viande dans un poêle chaude avec un peu d’huile. Laisser dorer la viande 4-5min.

Retirer de la poele en gardant le jus dedans et réserver sur une assiette.

Dans la poele verser le sucre un un peu d’eau dans le fond (recouvrir le sucre juste en surface). Laisser le caramel de former en surveillant. Il doit se former des grosses bulle et commencer à dorer.

Ensuite remettre la viande dans la poele et bien remuer. Laisse cuire 15min env. Verser le sésame, mélanger bien et laisser cuire 2min.

Servir avec du riz cantonnais par exemple.

Gâteau au chocolat marbré

 

marbré chocolat (4)

En replongeant dans mon vieux carnet de recettes, j’ai retrouvé celle du marbré au chocolat. Dessert de l’enfance par excellence avec sa bonne odeur de goûter chocolaté.

marbré chocolat (2)

 

marbré chocolat (1)

 

marbré chocolat (5)

 

marbré chocolat (3)

Pour 10 personnes

250g beurre

400g de sucre

6 oeufs

1 verre de lait

500g de farine

1 sachet de levure

1 gousse de vanille grattée

100g de chocolat pour le gâteau

250g de chocolat pour le glaçage

du grué de cacao pour décorer (facultatif)

 

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger le beurre et le sucre au robot de préférence à vitesse lente pendant 10 min.

Ajouter les œufs un à un, le lait puis la farine.et la lavure mélangées. Bien délayer.

Séparer la pâte en deux parts égales. Ajouter à l’une le chocolat fondu et à l’autre la gousse de vanille grattée.

Faire fondre les 100g de chocolat au bain-marie.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser alternativement cuillère après cuillère les deux pâtes afin de créer le marbré sans trop mélanger les deux pâtes non plus.

Enfourner à 150° C pendant 15 min puis monter à 180°C 45 min de plus. La lame du couteau doit ressortir sèche.

A la sortir du four laisser tiédir et démouler.

Faire fondre le chocolat pour le glaçage au bain-marie et napper tout le gâteau avec. Parsemer de grué de cacao. Laisser refroidir un peu puis le mettre au frigo 20 min env afin que le glaçage durcisse.