Cookies suédois aux flocons d’avoine

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Qui n’a jamais craqué pour la grosse boite de biscuits aux flocons d’avoine chez IKEA?

Une fois la boite entamée il est fort difficile de ne pas succomber d’y replonger la main. Cette recette s’en inspire, ils sont croquants et moelleux à la fois et fortement gourmands avec le glaçage au Dulcey de Valrhona.
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Pour 40 biscuits env

Ingrédients

200g de flocons d’avoine

150g de farine

180g de sucre

70g de noix de coco râpée

170g de beurre

1 cs de sirop d’érable

1 cc de bicarbonate de soude

1 oeuf

Glaçage

100g de chocolat Dulcey (ou au lait ou noir)

1cs de lait

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger dans un saladier, les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate, le sucre et la noix de coco.

Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-onde et ajouter le sirop d’érable. Bien mélanger.

Verser sur les autres ingrédients et ajouter l’oeuf battu.

Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Former des petites boules de la taille d’une grosse noix et les déposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four et les écrasant un peu.

Enfourner 15-20min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Déposer sur une grille.

Préparer le glaçage:

Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat avec le lait et napper les cookies à laide d’une fourchette en badigeonnant grossièrement les cookies.

Laisser refroidir et déguster!

 

 

 

 

 

Gâteau cake au chocolat noix de coco

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Avec l’hiver reviennent les (grosses) envie de chocolat et les craquages sucrés.

Je me suis inspirée d’une recette de base, le gâteau cake de Christophe Felder que j’ai un peu customisée avec de la noix de coco et un sirop au cacao qui sert de nappage pour un effet encore plus fort en cacao. Le nappage rend le rend super moelleux voir même un peu mousseux. Il se conserve ainsi 2-3 jours sans soucis si vous ne succombez pas avant.

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Je me suis inspirée d’une recette de base, le gâteau cake de Christophe Felder que j’ai un peu customisée avec de la noix de coco et un sirop au cacao qui sert de nappage.

200g de chocolat à70%

200g de beurre

4 oeufs

200g de beurre

100g de farine

50g de noix de coco râpée

1 cs de cacao amer

 

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

 

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie puis ajouter le beurre.

Séparer les blancs des jaunes. Battre 1 min les jaunes avec le sucre. Ajouter le mélange chocolat/beurre puis la farine tamisée.

Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement de haut en bas à la préparation.

Verser env 1 cm de pâte dans le fond et saupoudrer de noix de coco, mélanger un peu. Verser le restant de pâte.

Enfourner 45 à 50 min.

préparer le sirop de nappage. Faire bouillir un petit verre d’eau et mélanger le cacao.

A la sortie du four napper du sirop au cacao.

Laisser refroidir et démouler.