Best of recettes au Matcha

GLACE 107

Ma passion (bon ok j’en rajoute un peu) pour le matcha se dévoile dans mes pâtisseries en 9 recettes compilées ici.

J’aime son petit goût amer d’herbe, qui peut ne pas plaire à tout le monde. Il se marie très bien au chocolat blanc par exemple qui l’adoucit et lui donne de l’onctuosité.

Du cookie, au financier en passant par la glace, il ne reste plus qu’à ingurgiter un bon shot de vert.

Car cette poudre de thé vert originaire du Japon à de nombreuses vertus, alors pourquoi s’en priver? je vous le demande.

  • Draineur car très riche en chlorophylle (récolté de très jeunes pousses)
  • Antioxydant parfait pour le renouvellement des cellules et donc l’anti-âge idéal
  • Alternative au café il donne de l’énergie et permet une meilleure capacité de concentration (présence de caféine et théine non excitantes)
  • Booster de bonne humeur
  • Permet d’augmenter vos défenses immunitaires

Bref il a tout bon!

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Gâteau fondant au thé vert et framboises 

Cookies au matcha

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Financiers au matcha 

 

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moelleux pistache, matcha ganache

GLACE 123

Glace au matcha 

Marbré chocolat/matcha

Bûche matcha biscuit chocolat 

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Matcha glacé frappé 

Moelleux pamplemousse thé vert 

Matcha frappé (from Thaïlande)

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 De chaque voyage on ramène une recette qui nous a marquée, quelque chose qu’on prenait tout le temps. Et bien moi c’était le coconut shake et le match à frappé découvert à Bangkok. 

J’ai trouvé le thé vert matcha (en feuille) nécessaire à la préparation. Dans l’idéal pour retrouver le côté bien glacé, car on a l’impression de boire une glace, il faut un blinder pour bien piller la glace. Sinon la boisson est plus liquide mais tout aussi savoureuse et désaltérante. 

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1 c à soupe de thé vert

Faire bouillir l’équivalent d’un verre d’eau

Laisser infuser 3-5 min idéalement dans une Bodum 

Filtrer et ajouter 100g de crème liquide et 100g de sucre ou bien du lait concentrer sucré. 

Ajouter de la glace pillée. 

Si vous avez un blender passez le tout quelques secondes. 

Déguster aussitôt!