Cake aux olives, tomates séchées et thym

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Voici une autre recette de cake, j’étais partie de la même base que le cake raclette et lardons. Et j’ai ajouté d’autres ingrédients comme les olives et les tomates séchées.

En hiver c’est la recette idéale pour les apéros, les dîners légers avec une salade ou bien pour le brunch.

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Ingrédients

200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10cl d’huile
13cl de lait tiède
100g de gruyère râpé
100g de raclette
Une quinzaine d’olives noires dénoyautées
6 tomates séchées
1 cs de thym
2cs de vin blanc
Poivre (généreusement)
Sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter le lait tiède, l’huile et le vin blanc. Puis le gruyère râpé, la raclette coupée en dés, les olives, les tomates séchées coupées en petit morceaux, le thym et le poivre et le sel.

Verser dans un moule à cake huilé et faire cuire 40 min.
Déguster tiède.

Astuce: pour en avoir à l’avance, vous pouvez le congeler et découpant des tranches à faire réchauffer au four au moment de le déguster.

Cake raclette et lardons

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J’ai utilisé la base du cake du Presbytère trouvé dans le Elle à Table. Avec quelques petites variations par rapport à ce que j’avais dans le placard.
Normalement au lieu de la raclette et du vin blanc il y a du pont l’évêque et du calvados.

Il y a un petit ingrédient qui peut paraître saugrenu, la pomme râpée! En fait elle apporte du moelleux au cake et on ne la sent pas du tout et on ne la devine plus du tout une fois le cake cuit.

Je vous conseille vraiment de le déguster tiède. 20 min après la sortie du four c’est parfait!

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Ingrédients

150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10cl d’huile
13cl de lait tiède
100g de gruyère râpé
100g de raclette
100g de lardons
1 pomme râpée
2cs de vin blanc
Poivre
Sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter le lait tiède, l’huile et le vin blanc. Puis le gruyère râpé, la raclette coupée en dés, la pomme râpée et le poivre et le sel.

Verser dans un moule à cake huilé et faire cuire 40 min.
Déguster tiède.

Astuce: pour en avoir à l’avance, vous pouvez le congeler et découpant des tranches à faire réchauffer au four au moment de le déguster.

Beignets aux champignons et comté

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Marre de manger des Tuc et des chips gout bbq. Voici une idée gourmande, facile et plus originale pour vos apéros.

La recette vient d’un Magazine Zeste (juillet-aout-se^ptembre 2012, n°7)

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Pour une quarantaine de pièces

Ingrédients

180g de champignons de paris ou shiitake

125g de comté

50g de parmesan

4 gros oeufs

25cl de lait

125g de beurre +10g

150g de farine

6 branches de persil plat

1L d’huile de friture

1 cc de sel

1 pincée de piment

sel et poivre

Enlever le pied des champignons, les rincer et les émincer très finement. Les faire suer dans 10g de beurre dans une poêle bien chaude pendant 5-7 min en remuant fréquemment. Saler et poivrer.

Râper les fromages et ciseler le persil.

Dans une grande casserole faire fondre le beurre et le lait, le sel et le piment sans cesser de remuer. Lorsque la préparation est bien homogène et bouillonnante , incorporer d’un coup la farine en mélangeant vigoureusement  pendant 1 min.

Hors du feu, casser les œufs un à un dans la casserole, en remuant bien à chaque fois. Ajouter ensuite les champignons, les fromages et le persil.

Dans une friteuse ou dans un grand fait tout, faire chauffer l’huile. L’huile est assez chaude quand la pâte rissole et l’huile bouillonne.

Former des petites boules de pâte de la taille d’une noix à l’aide d’une cuillère à café. Les déposer dans l’huile frémissante et faire dorer pendant 4 min environ jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Les tourner pour qu’ils rissolent de chaque côté.

Les déposer sur du papier absorbant et les servir bien chaud.

Vous pouvez les faire cuire à l’avance et les passer dans le four bien chaud au moment de les servir. Ils se congèlent aussi très bien.