La tartine chic…déclinaison autour de la pomme

A faire au goûter, au petit déjeuner, au brunch de ce nouveau long weekend de mai.

Pour cela il vous faudra:

 

– Du bon pain au levain

– De la compote de pommes (maison de préférence cela va s’en dire…)

– Des pommes séchées

– Du beurre

Les meilleurs pancakes super moelleux

Vous faîtes quoi dimanche à part aller voter? et pourquoi pas des pancakes pour avant de filer aux urnes?…

Moi les pancakes j’adore ça

Les pancakes je les aime avec plein de sirop d’érable

et avec des myrtilles c’est encore mieux

J’aime les empiler

J’aime les manger bien chaud

et surtout je les aime super gonflés et bien moelleux

et  je vais vous livrer le secret

1° il doit y avoir des blancs en neige

2° de la ricotta, voilà l’ingrédient mystère

 

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

 

2 oeufs

250g de ricotta

125ml de lait

100g de farine

1cuil à café de levure chimique

1 pincée de sel

en option 150g de myrtilles

 

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec la ricotta et le lait. Ajouter la farine, la levure et le sel et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préapration précédente.

Faire chauffer du beurre dans une poêle et verser une louche de pâte.

Lorsque des bulles apparaissent à la surface du pancake vous pouvez le retourner et le faire cuire de l’autre côté.

A déguster bien chaud, accompagnés de sirop d’érable.

 

recette extraite du livre sur les Michokos de la collection les Tout-petits de Marabout.

Claus…testé et approuvé

CLAUS, depuis le temps que je voulais tester ce nouveau lieu, concept store/épicerie/Petit déjeuner/brunch/lunch de la rue Jean Jacques Rousseau.

Nom, par ailleurs donné à l’une des formules testée par moi même et ma copine (fine gueule), en gros un pti brunch en pleine semaine avant d’aller bosser. Autant vous dire que c’est une bonne façon de commencer la journée. Je n’avais bu de café aussi bon depuis une éternité, plutôt celui de la machine à café à 0,40€, limite mon meilleur souvenir de ce repas où le rdv était pris à l’heure à laquelle je me lève normalement.

 

Mais qui c’est Claus? si vous avez échapé aux nombreux articles qui lui ont été consacrés.

Mr est Allemand

Mr vient d’une famille d’hôteliers et à grandi dans l’hôtel familial , a évolué dans l’univers de la gastronomie

puis Mr a bifurqué dans la mode à Paris

enfin Mr a décroché ses stilettos pour raccrocher son tablier et s’atteler à son projet tout frais tout beau.

UN CONCEPT STORE AUTOUR DU PETIT DEJEUNER

Tout est fait maison, tout est sain, et tout est bon.

Il faudra que j’y retourne tester les nouvelles formules et me réapprovisionner en café (qui est moulu sur place).

 

Le petit détail, sa petite perso, la météo du jour imprimée sur le menu qui varie en fonction des saisons

…une fantaisie héritée de ses racines hôtelières (la question posée fréquemment à l’accueil des hôtels);-)