Dessert d’été…Clafoutis aux cerises et noisettes

Après un petit weekend à la campagne, nous sommes revenus la  voiture bien chargée de fraises et de cerises cueillies par nos petites mains, grands parents, frangins, maman, cousins tout le monde s’y et mis. Pour notre compte, il devait au bas mot en avoir 6kg, alors fallait même penser les dénoyauter et de toute façon on n’enlève jamais les noyaux dans la famille, ça donne le goût au clafoutis. Vous vous demandez bien combien de clafoutis ça fait avec toutes ces cerises sans compter toutes celles que je me suis empiffrées dans l’arbre (j’ai eu mal au ventre pendant deux jours). Donc distribution des cerises au boulot et surtout équeutage intensif pour les mettre au congel et cuisiner de bon petits clafoutis toute l’année. La confiture c’est mamie qui s’en charge.

Voici une recette de dessert gorgée de soleil. Le fond du clafoutis ressemble à un flan et le dessus à un biscuit.

6 personnes

Ingrédients

100g de sucre

60g de farine

40g de fleur de maïzena (4cuil à soupe rases)

40g de poudre de noisettes

50g beurre

6 œufs

1/4 Litre de lait

750g de cerises (moi je mets les noyaux, ça donne du goût)

amandes effilées

 

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena et le sucre.

Ajouter les œufs et battre au fouet électrique.

Verser le beurre fondu et le lait et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Beurrer un moule à manquer.

Répartir les cerises au fond du plat et verser la préparation. Parsemer de noisettes de beurre et d’amandes effilées.

Enfourner 40min à th6 (180°C).

 

Servir tiède pour un fondant gourmand.