Sauté de dinde au lait de coco

Une recette du placard, improvisée comme j’aime les faire, parce qu’on ne se sort pas les livres de cuisine pour faire la popote de tout les jours.  Je ne vous donnerais pas les quantités parce que je l’ai fait au pif donc vous allez improvisez aussi selon ce que vous aimez et le nombre de personnes que vous êtes.

Le sot l’y laisse c’est le petit morceau de viande que l’on trouve sur les volailles au niveau des pattes arrières, lovés dans un creux. Il porte bien son nom car en effet c’est super bon, tendre et moelleux.

Ingrédients

Sot l’y laisse de dinde

Epinards  surgelés

tomates fraiches ou en boite

1 boite de lait de coco

1 boite d’ananas

2 gousses d’ail

curry

paprika

graines de cardamone

 

Faire revenir les morceaux de viande avec l’ail dans un peu d’huile d’olive. Les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter les épinards et la tomate. Quand les épinards ont dégelé, ajouter l’ananas coupé en morceaux et la lait de coco ainsi que les épices et laisser mijoter 20min env. Plus si la sauce ets trop liquide.

Servir avec du riz. et Bon ap’!!

 

Vermicelles et légumes sautés au lait de coco

AVEC UN PEU D’IMAGINATION ON FAIT DES TRUCS TRÈS BONS!!

Encore une recette du placard ou l’art d’accommoder les restes, à savoir des légumes.

Des crevettes au congel et dans le placard des vermicelles de soja et du lait de coco, et hop c’est parti pour une destination lointaine. Envie d’exotisme aux fourneaux.

L’idée c’est de toujours avoir des basiques d’épicerie dans le placard:

– lait de coco

– des épices pour donner un coup peps à n’importe quel plat

– des vermicelles de riz ou de soja

– tomates pelées

– concentré de tomate

– champignons de paris

– des herbes fraiches au congélateur

– semoule fine ou Floraline (quand plus rien pour el petit dej c’est parfait pour faire une semoule au chocolat)

Vous pourrez préparer différentes sauces pour accompagner des morceaux de viande (escalope de poulet, dinde, porc)ou de poisson et aussi des légumes si la cuisson vapeur c’est pas pour vous! 😉

Pour 6 personnes

Ingrédients

500g de crevettes roses décortiquées

1 paquet de vermicelles de soja ou de riz

1 courgette

1 carotte

1 bulbe de fenouil

400g de germes de soja fraiches

1 boîte de lait de coco

2 brins de menthe fraîche

curry indien

2 gousses d’ail

huile de sésame (à défaut de l’huile d’olive)

 

Emincer les légumes en tronçons et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (20-30min).

Dans le wok ou une poêlé faire revenir l’ai haché avec les crevettes décortiquées dans de l’huile de sésame et ajouter les légumes.

Faire bouillir 1L d’eau et la verser sur les vermicelles dans un saladier. Laisser gonfler 10min et égoutter bien.

Ajouter les vermicelles dans le wok et mélanger bien que tous les ingrédients se mêlent. Puis verser le lait de coco et le curry et laisser frémir 15min.

Déguster bien chaud.