Cake Balls

Un Cake Ball ou une boulette de gâteau en français pour les non bilingues, pour ceux qui ne connaissent pas encore ce petit dessert venu tout droit des Etats Unis plus ou moins en même temps que les Whoopies, c’est quoi? Il fleuri dans les magazines de cuisine, sur les blogs de cuisine…

Et bien le principe de base c’est de recycler ou plutôt Upcycler pour être plus dans la tendance, un vieux gâteau un peu sec type cake, gâteau au chocolat ou quatre quart, de l’amalgamer avec une crème au chocolat, d’en faire des boulettes et de l’enrober de chocolat (noir, lait, blanc) et de les rouler dans un truc rigolo type vermicelles au chocolat, multicolore, noisettes, noix de coco….et la touche fun en plus c’est de leur planter un bâton pour les manger comme une sucette. Vos enfants adoreront c’est sûr et vos amis aussi.

Bref un dessert pour les nuls, les flemmards et les gourmands surtout, passage sur la balance déconseillé par la suite

Drapeaux et nappe chez HEMA

Pour une vingtaine de boulettes


Un petit quatre quart (de bonne qualité), le mien chez Monoprix

Pour la crème au chocolat

80g de chocolat noir

40g de philadelphia toujours chez Monop

10 cl de crème fraîche

Pour l’enrobage ou topping

100g de chocolat de votre choix

la décoration de votre choix

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le philadelphia et la crème. Mixer la quatre quart avec la crème au chocolat. Faire des boulettes de la taille d’une noix. Si la pâte est trop molle la faire durcir au frigo. Remettre les boulettes au frigo 2 h.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde. Y rouler les boulettes. Attendre quelques minutes que le chocolat se fige, puis les enrober de la décoration de votre choix. remettre au frais jusqu’à consommation et y planter un bâton.

cAKes MoElleUx aU ChOriZo

petits parasols et drapeaux achetés chez Héma et plat basque Gatu Créations à Guéthary

Des ptis cakes à l’ombre des parasols sous surveillance du drapeau vert prêts à se faire dorer la pilule. Non pas que j’aille faire ma saucisse sur une serviette, il n’y a qu’un pas au mauvais jeu de mot mais j’avoue tout de même être plus chorizo que haricots vert cette année

Un apéro avec des copains, le besoin de faire une recette rapide et de vider le frigo avant les vacances et hop une petite impro autour du cake qui se sont avérés très bons.

Pour 16 cakes (moules à muffins)

Ingrédients

200g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

250g de mascarpone

1 chorizo

herbes de Provence

un reste de courgettes cuites émincées

Sel

une pincée de piment d’Espelette

graines de pavot pour la déco

 

Mixer au robot tout les ingrédients sauf le chorizo et les courgettes que vous ajouter après détaillés en petits morceaux.

Huiler des moules à muffins enfourner 20min à 200°C. Démoulez sur une grille.

Compter 45min de cuisson pour un moule à cake traditionnel.

 

Palets vert de la mer

Assiette Deshoulières, drapeau Héma

J’avais invité un copain à venir dîner. Je me suis donc mise en quête d’une idée facile et rapide à faire avec les produits du placard. J’ai donc concocté ces petits palets à base d’épinard et de poisson. Qui se sont avérés délicieux mais que j’ai déguster toute seule car il  est sorti à 3h du mat du boulot. Non mais quelle idée d’être avocat? Bon on s’est rattrapé le lendemain avec un brunch qui ne sera pas mentionné sur ce blog car pas terrible (le truc finlandais de Groupon, bon ok sans commentaires, on ne m’y reprendra plus).

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

200g de filets de lieu

150g d’épinards

1 court bouillon

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 œufs

2 biscottes (ou 3 cuil à soupe de chapelure ou du Pain des Fleurs, ce que j’ai utilisé)

1 oignon

1 gousse d’ail

aneth

5 graines de coriandre

paprika

 

Porter le court bouillon avec le laurier et le thym à ébullition et faire pocher le poisson 2 min. Bien égoutter.

Faire cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils en soient plus gorgés d’eau. Faire revenir les oignons avec l’ail.

Au robot mixez, le poisson, les épinards, le soignons, l’ail, l’aneth, la coriandre, le paprika, l’œuf et les biscottes. Si la pâte est trop liquide ajouter des biscottes.

Former des boules de tailles égales et les faire cuire dans de l’huile d’olive dans une poêle bien chaude.

Parsemer de graines de sésames et servir avec une salade verte.