Moelleux renversé aux poires et fève tonka

moelleux poires tonka 060

 

Un dessert fondant assez léger. Vous pouvez remplacer les poires par d’autres fruits comme des pommes, pêches, abricots et les noisettes par des amandes ou des pistaches.

 

moelleux poires tonka 017

moelleux poires tonka 092

moelleux poires tonka 068

moelleux poires tonka 073

moelleux poires tonka 092

moelleux poires tonka 006

 

Ingrédients

150g de sucre

150g de farine

150g de beurre bien mou (le sortir à l’avance)

3 oeufs

1/2 paquet de levure

45g amandes entières  et 30g de noisettes grillées (biocoop en vrac) (ou 75g de noisettes)

1 fève tonka

4 poires bien mûres

12 morceaux de sucre

1 petit verre de jus de pomme

 

Préchauffer le four th 6.

Mettre les morceaux de sucre dans un moule à manger avec 1/2 verre d’eau et faire caramélisé jusqu’à ce qu’il soit bien blond. Retirer du feu et disposer les poires coupées en lamelles.

Mixer les noisettes et les amandes avec la moitié du sucre.

Fouetter le beurre avec le restant de sucre au batteur pendant 2 min. Ajouter les œufs un à un puis la farine mélangées avec la levure en continuant de fouettant. Terminer en ajoutant le mélange amandes/noisettes/sucre.

Verser sur les poires et faire cuire 35 min.

Laisser tiédir sur une grille , verser le jus de pomme dessus et démouler.

 

Il se conserve très bien dans une boîte hermétique 2-3 Jours.