Galette de Niort à l’angélique 

Cette galette est la version des Deux Sèvres du broyé du Poitou, grande spécialité de ma grand-mère. Les proportions sont les mêmes mais on ajoute de la levure, de l’eau de vie et l’angélique. Pour les photos j’avais divisé les proportions par deux, normalement elle doit être plus épaisse. Je vous livre la recette originale