Le best of des recettes de fêtes

 

Aujourd’hui je vous suggère des idées pour préparer les fêtes et commencer à réfléchir aux mets qui feront partis de vos festins de fêtes.

Des recettes salées pour l’apéritif et des sucrées pour finir en douceur .

Pain d’épices super moelleux 

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Croquants de Noël 

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Sablés de Noël

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Sablés d’antan de Christophe Felder

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Bûche cacao et crème au thé vert Matcha

Blog 12.12 134

Bûche café et épices 

recettes 089

 

Des idées pour l’apéro

Champignons farcis au chorizo et fromage frais

Anniv 80 ET 60 ans 094

Petits Pingouins DIY

Blog 12.12 101

Rillettes de saumon légères

rillettes de saumon 330

Feuilletés roulés pesto/ricotta

Anniv 80 ET 60 ans 047

Beignets aux champignons et comté

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Feuilletés roulés pesto/Ricotta

Et on poursuit avec l’apéro et ces petits feuilletés ultra rapides à faire et super savoureux. 

 

Pour une trentaine de feuilletés

Ingrédients

 

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

2 cuil à soupe de pesto

3 cuil à soupe de ricotta

paprika

 

Dérouler la pâte et la tartiner finement du pesto, puis de la ricotta et saupoudrer de paprika.

Couper la pâte en deux et rouler chacune des parties à partir des extrémités arrondies afin de former un boudin bien serré. Mettre au frigo ou au congélateur afin que la pâte durcisse.

Après 20 à 10min la sortir et trancher des morceaux de 1/2cm de large, les étaler debut sur une plaque du four et enfourner 10min d’un côté et 5 de l’autre à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille afin qu’ils ne ramollissent pas.

 

 

Brick de légumes à l’orientale

C’est l’été et l’heure des apéro et barbecue dans le jardin. Pour changer un peu des chips et crudités, voici des bricks de légumes, bien épicées, moelleuses et savoureuses.

j’aime faire des bricks parce que ça me dépanne bien quand des amis débarquent et quand je n’ai pas envie de cuisiner, je les sors du congel pour les mettre au four et voilà le tour est joué!

Pour une quarantaine de samosas

Ingrédients


2 paquets de feuilles de brick

Une dizaines d’olives vertes dénoyautées

1/4 de citron confit

d’1 cuil à café épices keftas

2 carottes

1 courgette

1 pot de ricotta

 

Râper les légumes et les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes, bien égoutter. Couper menu le citron et les olives et les mélanger avec le reste des ingrédients.

Couper les disques de feuilles de brick en deux, replier le haut de façon à former une bande, verser un tas au début de la bande et la replier de façon à former des triangles. Beurrer à la fin afin de refermer le samosa.

Faire cuire 20min à 180°C en retournant à mi cuisson.

 

Trucs et astuces:

Vous pouvez les préparer à l’avance en les congelant crus et en disposant une feuille de papier sulfurisé entre chaques couches.