Clafoutis choc’ aux fruits rouges de Felder

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Ultra rapide et ultra simple, avec la petite touche chocolatée pour le rendre encore plus gourmand. Je vous le recommande vivement.

La recette vient du livre CHOCOLAT de Christophe Felder.

Si vous aimez les clafoutis qui font flan il y a cette recette aussi aux framboises qui fait l’unanimité depuis des années.

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Pour 6 personnes

Ingrédients

90g de chocolat noir

225g de lait entier

260g de crème liquide entière

2 oeufs

100g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

30g de maïzena

200g de fruits rouges en tout (framboises, myrtilles, mûres…)

Pour ma part j’ai surtout mis des cerises noir et un peu de framboises

 

préchauffer le four à 200°C

Beurrer et sucrer le moule.

Hacher le chocolat avec un couteau ou au robot.

Porter à ébullition le lait et la crème liquide puis les passer à la passoire.

Dans un saladier mélanger les œufs et les sucres ainsi que la maïzena. Verser le lait et la crème dessus et ajouter le chocolat haché. Mixer quelques secondes.

Verser la préparation dans le moule et parsemer avec les fruits.

Faire cuire 25- 30min.

Déguster tiède ou froid.

 

 

 

Clafoutis aux quetsches

IMG_5765C’est une recette d’été vous me direz mais pas tant que ça. C’est aussi une recette d’hiver et de printemps avec les fruits gorgés de soleil qui ont été congelés comme pour faire entrée la chaleur sur la table.

Il s’agit d’un clafoutis qui ressemble à un flan.

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Pour 10 personnes

Ingrédients

500g de fruits frais ou congelés (quetsches, prunes, abricots, cerises…)

4oeufs

75cl de lait

12cl de crème entière

170g de farine

50g de sucre

1 cuil à café de vanille liquide

 

Liasser décongeler les fruits au moins 2H avant pour qu’ils perdent un peu de leur eau.

Mélanger tout les ingrédients. Beurrer un grand plat, disposer les fruits et verser la pâte.

Enfourner 45min env à 200°C. Surveiller la cuisson, le clafoutis ne doit pas être liquide.

Au bout de 20 min disposer des dés de beurre et de la cassonade sur le dessus. poursuivre la cuisson.

 

 

Le clafoutis aux framboises de la mère matou

 

Tout le monde l’aime ce clafoutis, il ressemble un peu à un flan. C’est la recette de la maman d’une amie d’enfance et toute la famille l’a adoptée. Quel succès Monique Ranou 😉

6-8 pers

Ingrédients

250g de crème fraîche

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 grand verre de lait

60 g de maizena

2 sachets de sucre vanillé

150g de sucre semoule

400 à 500g de framboises fraîches ou surgelées

Beurrer un plat de 25cm de diamètre et y déposer au fond les framboises.

Dans une terrine battre les oeufs entiers et les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maîzena puis le lait et la crème fraîche pour obtenir une pâte fluide. Verser sur les fruits.

Faire cuire 35min th6 (180°C). Servir tiède ou froid.

Variantes: Vous pouvez utiliser toutes sortes de fruits, avec des abricots c’est pas mal non plus.