Clafoutis choc’ aux fruits rouges de Felder

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Ultra rapide et ultra simple, avec la petite touche chocolatée pour le rendre encore plus gourmand. Je vous le recommande vivement.

La recette vient du livre CHOCOLAT de Christophe Felder.

Si vous aimez les clafoutis qui font flan il y a cette recette aussi aux framboises qui fait l’unanimité depuis des années.

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Pour 6 personnes

Ingrédients

90g de chocolat noir

225g de lait entier

260g de crème liquide entière

2 oeufs

100g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

30g de maïzena

200g de fruits rouges en tout (framboises, myrtilles, mûres…)

Pour ma part j’ai surtout mis des cerises noir et un peu de framboises

 

préchauffer le four à 200°C

Beurrer et sucrer le moule.

Hacher le chocolat avec un couteau ou au robot.

Porter à ébullition le lait et la crème liquide puis les passer à la passoire.

Dans un saladier mélanger les œufs et les sucres ainsi que la maïzena. Verser le lait et la crème dessus et ajouter le chocolat haché. Mixer quelques secondes.

Verser la préparation dans le moule et parsemer avec les fruits.

Faire cuire 25- 30min.

Déguster tiède ou froid.

 

 

 

Clafoutis aux quetsches

IMG_5765C’est une recette d’été vous me direz mais pas tant que ça. C’est aussi une recette d’hiver et de printemps avec les fruits gorgés de soleil qui ont été congelés comme pour faire entrée la chaleur sur la table.

Il s’agit d’un clafoutis qui ressemble à un flan.

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Pour 10 personnes

Ingrédients

500g de fruits frais ou congelés (quetsches, prunes, abricots, cerises…)

4oeufs

75cl de lait

12cl de crème entière

170g de farine

50g de sucre

1 cuil à café de vanille liquide

 

Liasser décongeler les fruits au moins 2H avant pour qu’ils perdent un peu de leur eau.

Mélanger tout les ingrédients. Beurrer un grand plat, disposer les fruits et verser la pâte.

Enfourner 45min env à 200°C. Surveiller la cuisson, le clafoutis ne doit pas être liquide.

Au bout de 20 min disposer des dés de beurre et de la cassonade sur le dessus. poursuivre la cuisson.

 

 

Dessert d’été…Clafoutis aux cerises et noisettes

Après un petit weekend à la campagne, nous sommes revenus la  voiture bien chargée de fraises et de cerises cueillies par nos petites mains, grands parents, frangins, maman, cousins tout le monde s’y et mis. Pour notre compte, il devait au bas mot en avoir 6kg, alors fallait même penser les dénoyauter et de toute façon on n’enlève jamais les noyaux dans la famille, ça donne le goût au clafoutis. Vous vous demandez bien combien de clafoutis ça fait avec toutes ces cerises sans compter toutes celles que je me suis empiffrées dans l’arbre (j’ai eu mal au ventre pendant deux jours). Donc distribution des cerises au boulot et surtout équeutage intensif pour les mettre au congel et cuisiner de bon petits clafoutis toute l’année. La confiture c’est mamie qui s’en charge.

Voici une recette de dessert gorgée de soleil. Le fond du clafoutis ressemble à un flan et le dessus à un biscuit.

6 personnes

Ingrédients

100g de sucre

60g de farine

40g de fleur de maïzena (4cuil à soupe rases)

40g de poudre de noisettes

50g beurre

6 œufs

1/4 Litre de lait

750g de cerises (moi je mets les noyaux, ça donne du goût)

amandes effilées

 

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena et le sucre.

Ajouter les œufs et battre au fouet électrique.

Verser le beurre fondu et le lait et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Beurrer un moule à manquer.

Répartir les cerises au fond du plat et verser la préparation. Parsemer de noisettes de beurre et d’amandes effilées.

Enfourner 40min à th6 (180°C).

 

Servir tiède pour un fondant gourmand.