Cake aux olives, tomates séchées et thym

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Voici une autre recette de cake, j’étais partie de la même base que le cake raclette et lardons. Et j’ai ajouté d’autres ingrédients comme les olives et les tomates séchées.

En hiver c’est la recette idéale pour les apéros, les dîners légers avec une salade ou bien pour le brunch.

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Ingrédients

200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10cl d’huile
13cl de lait tiède
100g de gruyère râpé
100g de raclette
Une quinzaine d’olives noires dénoyautées
6 tomates séchées
1 cs de thym
2cs de vin blanc
Poivre (généreusement)
Sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter le lait tiède, l’huile et le vin blanc. Puis le gruyère râpé, la raclette coupée en dés, les olives, les tomates séchées coupées en petit morceaux, le thym et le poivre et le sel.

Verser dans un moule à cake huilé et faire cuire 40 min.
Déguster tiède.

Astuce: pour en avoir à l’avance, vous pouvez le congeler et découpant des tranches à faire réchauffer au four au moment de le déguster.

Cake raclette et lardons

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J’ai utilisé la base du cake du Presbytère trouvé dans le Elle à Table. Avec quelques petites variations par rapport à ce que j’avais dans le placard.
Normalement au lieu de la raclette et du vin blanc il y a du pont l’évêque et du calvados.

Il y a un petit ingrédient qui peut paraître saugrenu, la pomme râpée! En fait elle apporte du moelleux au cake et on ne la sent pas du tout et on ne la devine plus du tout une fois le cake cuit.

Je vous conseille vraiment de le déguster tiède. 20 min après la sortie du four c’est parfait!

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Ingrédients

150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10cl d’huile
13cl de lait tiède
100g de gruyère râpé
100g de raclette
100g de lardons
1 pomme râpée
2cs de vin blanc
Poivre
Sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter le lait tiède, l’huile et le vin blanc. Puis le gruyère râpé, la raclette coupée en dés, la pomme râpée et le poivre et le sel.

Verser dans un moule à cake huilé et faire cuire 40 min.
Déguster tiède.

Astuce: pour en avoir à l’avance, vous pouvez le congeler et découpant des tranches à faire réchauffer au four au moment de le déguster.

Cake CMN…Chèvre Miel Noix

Ok le cake c’est pas très recherché comme apéro, c’est pourquoi il s’encanaille, de chèvre, noix et raisin, parce que bon le sempiternel olive jambon ça va bien.

Certes c’est banal mais c’est bon, c’est vite fait, un cake c’est pour au moins 8 personnes, s’il y a des restes c’est cool pour le ldenamain avec une ptite salade, on peut le préparer à l’avance en le congelant.

Bref que des avantages alors pourquoi s’en priver. Les basiques c’est bien aussi

 

Pour un cake

Ingrédients

200 g de farine

3 oeufs

10cl de crème fraiche liquide

10cl d’huile d’olive

50g de gruyère râpé

1 sachet de levure

sel

1/2 cuil à café de piment d’espelette

1 crotin de chèvre

Vingtaine de raisins secs à faire tremper dans de l’eau pour les faire tremper dans de l’eau pour les faire gonfler.

Dizaine de noix en cerneaux

 

Préchauffer le four à 200°C

Battre les oeufs avec l’huile et la crème.

Ajouter la farine et le gruyère râpé.

Ajouter le sel et le piment d’espelette, mélanger puis ajouter le levure.

Enfin, incorporer délicatement, les cerneaux de noix, le crotin coupé en dés et les raisins secs égouttés.

 

Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 20min, puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson 25-30min. La lame du couteau doit ressortir sèche.

Laisser le cake refroidir avant de démouler.

Il est très bon tiède car le chèvre fond…

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake Vert…Courgette/Pesto

Une recette idéale pour les apéros improvisés, rapide et efficace. Vous pouvez remplacer les courgettes et le pesto par des carottes et du cumin.

Vous pouvez le congeler sans problème. Si vous le faites dans un moule à cake normal il sera plus moelleux.

 

Ingrédients

180g de farine

3 oeufs

10cl de lait

10cl d’huile d’olive

100g de gruyère

100g de parmesan

2 courgettes

2cuil à soupe de pesto

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

 

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner le moule à cake sinon huiler légèrement les moules en silicone pour en faire des bouchées.

Râper les courgettes finement.

Battre les oeufs avec le lait, l’huile et le pesto. Ajouter la farine, la levure, le gruyère et le parmesan ainsi que les courgettes râpées.

Verser la pâte dans le moule et enfourner 20min à 200°C puis baisser le four à 180°C et continuer de faire cuire 30min. Laisser refroidir et démouler.

Si vous faites cuire dans des petits moules vous pouvez réduire la cuisson à 20min à 200°C et démouler aussitôt à la sortie du four.

 

cAKes MoElleUx aU ChOriZo

petits parasols et drapeaux achetés chez Héma et plat basque Gatu Créations à Guéthary

Des ptis cakes à l’ombre des parasols sous surveillance du drapeau vert prêts à se faire dorer la pilule. Non pas que j’aille faire ma saucisse sur une serviette, il n’y a qu’un pas au mauvais jeu de mot mais j’avoue tout de même être plus chorizo que haricots vert cette année

Un apéro avec des copains, le besoin de faire une recette rapide et de vider le frigo avant les vacances et hop une petite impro autour du cake qui se sont avérés très bons.

Pour 16 cakes (moules à muffins)

Ingrédients

200g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

250g de mascarpone

1 chorizo

herbes de Provence

un reste de courgettes cuites émincées

Sel

une pincée de piment d’Espelette

graines de pavot pour la déco

 

Mixer au robot tout les ingrédients sauf le chorizo et les courgettes que vous ajouter après détaillés en petits morceaux.

Huiler des moules à muffins enfourner 20min à 200°C. Démoulez sur une grille.

Compter 45min de cuisson pour un moule à cake traditionnel.