Même sans être fan de dessert à base de banane j’ai vraiment bien apprécié ce cake idéal pour le brunch ou le petit déjeuner. Vous êtes sûr d’être en forme après ;-).

Il est super facile et rapide à réaliser, parfait pour ce weekend si vous étiez en panne d’inspiration ou voulez vous lancer dans la popote.

La recette vient du livre « New York Les recettes cultes ».

Ingrédients

ingrédients secs

165g de farine

50g de farine de sarrasin (blé noir)

1.5 cc de levure chimique

1cc de cannelle

1cc d’extrait de vanille

Ingrédients liquides

65g de sucre brun

5cs d’huile de tournesol

2 oeufs

175g de crème fraîche épaisse (30%matière grasse)

Garniture

2 bananes écrasées à la fourchette (garder quelques rondelles pour le dessus)

110g de chocolat coupé en morceaux

 

 

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Mélanger tout les ingrédients secs. Battre les ingrédients liquides. Incorporer la banane à la préparation liquide et le chocolat à la préparation sèche.

Amalgamer les deux.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte, parsemer de sucre et de rondelles de banane sur le dessus et faire cuire 45min.

Recouvrir d’un papier aluminium et poursuivre 10min de plus.

Laisser refroidir avant de servir.