La fameuse recette des cookies Laura Todd

Devant le succès de ces cookies servis une deuxième fois hier (je ne les avais pas pris en photo la première fois tellement ils sont partis vite), je vous sers cette fois ci la recette Laura Todd qui est en ligne sur leur site et vous allez vite comprendre pourquoi c’est si bon…

Pour une trentaine de cookies

Ingrédients

250g de beurre (et oui il n’y a pas d’erreur dans les quantités, c’est tellement gras que ça suinte sur la plaque à la cuisson)

1 oeuf

350 g de sucre roux (et oui 5kg dans l’autre fesse…j’ai utilisé du sucre de canne bio acheté chez Biocoop en photo ci-dessus qui est plus collant que la cassonade)

1/2 sachet de sucre vanillé (je l’ai mis en entier)

350 g de pépites de chocolat (250g c’est largement suffisant. Les pépites du commerce sont trop petites, il vaut mieux casser soi-même son chocolat, ou mieux comme j’ai fait, utiliser des pastilles de chocolat de couverture au lait ou noir comme cela c’est encore plus fondant)

375 g de farine type 65 (la farine blanche bio est le plus souvent en mouture 65 comme celle de Monoprix)

On peut ajouter des noisettes, des noix de toutes sortes, du sésame, de la poudre de thé vert matcha, des cranberries, du chocolat blanc….

recette venant directement du site Laura Todd

 » Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°). Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l’œuf, puis le sucre vanillé, et mélangez. Versez ensuite les pépites de chocolat en une seule fois, puis la farine, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l’aide d’un fouet (ou, à défaut, d’une fourchette) jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez alors ajouter une poignée de noix ou de noisettes concassées, de raisins secs, de noix de coco râpée… pour personnaliser vos cookies !

Pour former les cookies, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce, que vous aplatirez ensuite légèrement. Déposez vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four. Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 mn.

L’idéal est d’attendre une quinzaine de minutes avant dégustation, vos cookies seront alors tièdes et parfaitement délicieux. Nous vous souhaitons une excellente dégustation !

Bon à savoir :
Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, passez-les au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes. Ce petit truc vaut également pour d’authentiques cookies Laura Todd auxquels vous souhaitez redonner tout leur moelleux et leur fondant avant dégustation. D’autre part, conservez toujours vos cookies à température ambiante dans une boîte bien fermée ; ne les placez pas au réfrigérateur. «