Financiers au sésame noir

Depuis le temps que je vois des recettes avec du sésame noir sur la blogosphère, j’ai fini par acheter un pot de crème de sésame et des graines.

Vous en trouverez dans les épiceries bio notamment sous la marque Jean Hervé.

Je m’attendais à ne pas trop aimer cette pâte en la mangeant à la cuillère, c’est en fait très bon au naturel sans non plus en dévorer la 1/2 du pot…

Voilà je l’ai testé en faisant des financiers. Ce qui est sympa aussi en cuisine avec cet ingrédient c’est l’intérêt de la couleur, noir qui vire un peu gris en cuisant.

Pour une quarantaine de petits financiers

Ingrédients

135g de poudre d’amande

110g de sucre

40g de farine

1 pincée de sel

60g de beurre

50g de crème de sésame noir (env 2 grosses cuillères à soupe)

4 blancs d’oeufs

 

faire fondre le beurre dans une casserole.

Mélanger le sucre, le poudre d’amande, le sel et la farine. Puis incorporer les blancs d’oeufs, puis le sésame noir et enfin le beurre fondu en mélangeant bien à chaque fois.

Laisser reposer la pâte au mois 12H au frais.

Remplir à ras les moules préalablement beurrés, et bien tasser pour qu’il n’y ai pas de bulles (cf mes photos)

Préchauffer le four à 210°C, enfourner 6-8 min selon la grosseur.

Sortir du four laisser refroidir quelques minutes, puis les démouler sur une grille.